Café y antioxidantes: todo lo que necesitas saber

Contenido

• Cargado con varios antioxidantes poderosos
• La mayor fuente dietética de antioxidantes
• Vinculado a un riesgo reducido de muchas enfermedades
• La línea de fondo

Las opiniones sobre el café varían mucho: algunos lo consideran saludable y energizante, mientras que otros afirman que es adictivo y dañino.

Sin embargo, cuando observa la evidencia, la mayoría de los estudios sobre café y salud descubren que es beneficiosa.

Por ejemplo, el café se ha relacionado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades hepáticas y Alzheimer (1, 2, 3, 4).

Muchos de los efectos positivos para la salud del café pueden deberse a su impresionante contenido de poderosos antioxidantes.

De hecho, los estudios muestran que el café es una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta humana.

Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre el impresionante contenido antioxidante del café.

Cargado con varios antioxidantes poderosos

Su cuerpo está bajo el ataque constante de los llamados radicales libres, que pueden dañar moléculas importantes como las proteínas y el ADN.

Los antioxidantes pueden desarmar efectivamente los radicales libres, protegiendo así contra el envejecimiento y muchas enfermedades causadas en parte por el estrés oxidativo, incluido el cáncer.

El café es particularmente rico en varios poderosos antioxidantes, incluidos los ácidos hidrocinámicos y los polifenoles (5, 6, 7).

Los ácidos hidrocinámicos son muy efectivos para neutralizar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo (8).

Además, los polifenoles en el café pueden prevenir una serie de afecciones, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).

RESUMEN El café es muy rico en antioxidantes, incluidos los polifenoles y los ácidos hidrocinámicos, que pueden mejorar la salud y reducir el riesgo de varias enfermedades.

La mayor fuente dietética de antioxidantes

La mayoría de las personas consume alrededor de 1 a 2 gramos de antioxidantes por día, principalmente de bebidas como el café y el té (13, 14, 15).

Las bebidas son una fuente mucho mayor de antioxidantes en la dieta occidental que los alimentos. De hecho, el 79% de los antioxidantes dietéticos provienen de las bebidas, mientras que solo el 21% proviene de los alimentos (16).

Esto se debe a que las personas tienden a consumir más porciones de bebidas ricas en antioxidantes que los alimentos.

En un estudio, los investigadores analizaron el contenido de antioxidantes de diferentes alimentos por tamaño de porción.

Coffee ocupó el puesto 11 en la lista detrás de varios tipos de bayas (7).

Sin embargo, como muchas personas comen pocas bayas pero beben varias tazas de café por día, la cantidad total de antioxidantes proporcionados por el café supera con creces la de las bayas, a pesar de que las bayas pueden contener mayores cantidades por porción.

En estudios noruegos y finlandeses, se demostró que el café es la mayor fuente de antioxidantes, ya que proporciona aproximadamente el 64% de la ingesta total de antioxidantes de las personas.

En estos estudios, la ingesta promedio de café fue de 450 a 600 ml por día, o de 2 a 4 tazas (13, 17).

Además, estudios de España, Japón, Polonia y Francia concluyeron que el café es, con mucho, la mayor fuente dietética de antioxidantes (14, 16, 18, 19, 20, 21).

RESUMEN Las personas tienden a obtener más antioxidantes de las bebidas que los alimentos, y los estudios de todo el mundo demuestran que el café es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta.

Vinculado a un riesgo reducido de muchas enfermedades

El café está asociado con un riesgo reducido de muchas enfermedades.

Por ejemplo, los bebedores de café tienen un riesgo 23 a 50% menor de diabetes tipo 2. Cada taza diaria está vinculada a un riesgo reducido del 7% (1, 22, 23, 24, 25).

El café también parece ser muy beneficioso para su hígado, ya que los bebedores de café tienen un riesgo mucho menor de cirrosis hepática (3, 26, 27).

Además, puede reducir el riesgo de cáncer de hígado y colorrectal, y varios estudios han observado un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (28, 29, 30, 31, 32).

Beber café regularmente también puede reducir su riesgo de enfermedad de Alzheimer y Parkinson en un 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Algunos estudios indican que el café también puede beneficiar otros aspectos de la salud mental. Las mujeres que toman café tienen menos probabilidades de deprimirse y morir por suicidio (37, 38).

Sobre todo, beber café se ha relacionado con una vida útil más larga y un riesgo de muerte prematura hasta un 20-30% menor (4, 39).

Aún así, tenga en cuenta que la mayoría de estos estudios son de observación. No pueden probar que el café causó la reducción del riesgo de enfermedades, solo que los bebedores de café tenían menos probabilidades de contraer estas enfermedades.

RESUMEN Beber café se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades hepáticas, cardíacas y neurológicas. También puede beneficiar la salud mental y ayudarlo a vivir más tiempo.

La línea de fondo

Hay muchos tipos de antioxidantes en la dieta, y el café es una muy buena fuente de algunos de ellos.

Sin embargo, no proporciona los mismos antioxidantes que los alimentos de plantas enteras como frutas y verduras, por lo que si bien el café puede ser la mayor fuente de antioxidantes en la dieta, nunca debería ser su única fuente.

Para una salud óptima, es mejor obtener una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales de muchas fuentes diferentes.