¿Para qué sirve el aceite de coco fraccionado?
Contenido
- Visión general
- ¿Qué es el aceite de coco fraccionado?
- ¿Cómo se hace el aceite de coco fraccionado?
- El aceite de coco fraccionado puede ayudarlo a perder peso
- Otros posibles beneficios para la salud
- La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico.
- ¿Cómo se usa?
- Seguridad y efectos secundarios.
- La línea de fondo
Visión general
El aceite de coco es una grasa increíblemente saludable.
Es rico en varios ácidos grasos de cadena media que pueden tener efectos poderosos en su metabolismo.
El aceite de coco fraccionado está hecho de aceite de coco y consiste principalmente en dos ácidos grasos de cadena media.
Se ha comercializado como un aceite de coco que puede permanecer en forma líquida en el refrigerador.
Esta es una revisión detallada del aceite de coco fraccionado y sus efectos sobre la salud.
¿Qué es el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado es un aceite hecho de aceite de coco normal.
Tanto los aceites de coco regulares como los fraccionados son excelentes fuentes de triglicéridos de cadena media (MCT), que proporcionan ácidos grasos que contienen de 6 a 12 átomos de carbono.
Sin embargo, su composición de ácidos grasos es muy diferente.
Si bien el principal ácido graso en el aceite de coco es el ácido láurico de 12 carbonos (C12), la mayor parte o la totalidad de este ácido graso se ha eliminado del aceite de coco fraccionado.
Los ácidos grasos de cadena larga presentes en el aceite de coco también se han eliminado.
Por lo tanto, los principales ácidos grasos de cadena media (AGCM) en el aceite de coco fraccionado son:
- C8: ácido caprílico o ácido octanoico
- C10: ácido cáprico o ácido decanoico
Los MCFA se metabolizan de manera diferente que otras grasas.
Se transportan directamente al hígado desde el tracto digestivo, donde se pueden usar como una fuente rápida de energía. También se pueden convertir en cuerpos cetónicos, que son compuestos que pueden tener efectos terapéuticos en las personas con epilepsia (1).
El aceite de coco fraccionado es insípido, inodoro y generalmente más caro que el aceite de coco normal.
Es muy similar o incluso idéntico al aceite MCT.
Resumen El aceite de coco fraccionado está hecho de aceite de coco normal y consiste principalmente en los ácidos grasos de cadena media ácido caprílico (C8) y ácido cáprico (C10).
¿Cómo se hace el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado se produce a través de un proceso llamado fraccionamiento.
El fraccionamiento se usa para separar diferentes tipos de grasas que se encuentran naturalmente en algunos aceites. A menudo se hace para hacer nuevos productos para los consumidores (2).
Los diferentes puntos de fusión de varias grasas hacen posible el fraccionamiento.
Por ejemplo, el ácido láurico y los ácidos grasos de cadena larga tienen puntos de fusión más altos que el ácido caprílico y el ácido cáprico. Por lo tanto, se solidificarán más pronto cuando se enfríen.
El fraccionamiento del aceite de coco se lleva a cabo calentando el aceite por encima de su punto de fusión. Luego, se deja enfriar, y la fracción sólida del aceite se separa del líquido.
Todo el proceso de fraccionamiento puede llevar varias horas.
Resumen Un proceso llamado fraccionamiento se utiliza para producir aceite de coco fraccionado. Este método utiliza los diferentes puntos de fusión de las grasas para separarlas.
El aceite de coco fraccionado puede ayudarlo a perder peso
Una dieta alta en MCT, el componente principal del aceite de coco fraccionado, puede ayudar a perder peso.
La mayoría de los estudios sobre este efecto reemplazaron otras grasas en la dieta con MCT.
Los MCT pueden ayudarlo a perder peso porque:
- reducir el hambre y la ingesta de calorías (3, 4)
- ayudarlo a quemar más grasas y calorías (5, 6, 7, 8)
- son menos propensos a ser almacenados como grasa (9)
Sin embargo, la cantidad de peso perdido es generalmente bastante modesta.
Una revisión de 13 estudios encontró que los MCT redujeron el peso corporal en un promedio de 1.1 libras (0.5 kg) durante tres semanas, en comparación con otras grasas (10).
Los autores también señalaron que aproximadamente la mitad de estos estudios fueron financiados por los productores de petróleo de MCT. Por lo tanto, existe un alto riesgo de sesgo.
Resumen Comer una dieta rica en MCT puede conducir a una modesta pérdida de peso al ayudarlo a comer menos y quemar más grasa. Los MCT también tienen menos probabilidades de almacenarse como grasa.Otros posibles beneficios para la salud
Los MCT en el aceite de coco fraccionado se han asociado con varios otros beneficios para la salud, que incluyen:
- Reducción de la resistencia a la insulina: Un pequeño estudio encontró que tomar MCT puede reducir la resistencia a la insulina y mejorar otros factores de riesgo en personas con diabetes y exceso de peso. Se necesitan más estudios para confirmar este efecto (11).
- Tratamiento de epilepsia: Los niños con epilepsia pueden beneficiarse de una dieta cetogénica enriquecida con MCT. Agregar los MCT puede permitirles comer más carbohidratos y proteínas, haciendo que la dieta sea más fácil de seguir (12, 13).
- Función cerebral mejorada: Un estudio informó que en algunas personas con enfermedad de Alzheimer leve a moderada, los MCT pueden mejorar la función cerebral. Sin embargo, se necesitan más estudios (14).
La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico.
El ácido láurico es un componente importante del aceite de coco. De hecho, el aceite comprende aproximadamente 50% de ácido láurico y es una de las fuentes dietéticas más ricas del mundo de esta grasa saturada.
El ácido láurico se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Puede matar bacterias, virus y hongos dañinos al tiempo que protege contra diversas infecciones (15, 16, 17).
La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico, o solo cantidades muy pequeñas.
Por lo tanto, el aceite de coco fraccionado no ofrece todos los efectos sobre la salud que el aceite de coco común.
Resumen El aceite de coco fraccionado puede permanecer en forma líquida porque se ha eliminado su ácido láurico. Por lo tanto, el aceite no ofrece muchos beneficios para la salud del ácido láurico.¿Cómo se usa?
El aceite de coco fraccionado se ha comercializado con tres nombres diferentes.
Puedes conocerlo como:
- Aceite de coco fraccionado: Este aceite se utiliza principalmente para diversos fines domésticos y de cuidado personal, como una crema hidratante, acondicionador para el cabello y aceite para masajes.
- Aceite MCT: A menudo se usa como un suplemento dietético, con 1 a 3 cucharadas por día como una recomendación de dosificación común.
- Aceite de coco líquido: Este aceite se anuncia como un aceite de cocina comestible.
En última instancia, estos son el mismo producto que se ha comercializado para diferentes usos del consumidor.
Resumen El aceite de coco fraccionado también se comercializa como aceite MCT y aceite de coco líquido, pero fundamentalmente, todos son el mismo producto. Sus usos incluyen cuidado de la piel y cocina.Seguridad y efectos secundarios.
El consumo de aceite de coco fraccionado parece ser seguro para la mayoría de las personas.
Sin embargo, ha habido informes de personas que experimentan síntomas digestivos.
Estos incluyen calambres estomacales, diarrea y vómitos, y parecen particularmente comunes en niños con una dieta cetogénica enriquecida con MCT (18).
Aunque extremadamente raro, ha habido algunos casos de personas con alergia al coco y al aceite de coco (19, 20, 21, 22).
Estas personas pueden experimentar reacciones adversas cuando consumen aceite de coco fraccionado.
Resumen El aceite de coco fraccionado es bien tolerado por la mayoría de las personas. Sin embargo, puede causar problemas digestivos en algunos casos, así como síntomas adversos en personas alérgicas a los productos de coco.La línea de fondo
El aceite de coco fraccionado se elabora separando los diferentes tipos de grasas en el aceite de coco normal.
Lo que queda son dos ácidos grasos de cadena media que pueden conducir a una modesta pérdida de peso y varios otros beneficios para la salud.
Si bien el aceite de coco fraccionado puede ofrecer algunos beneficios, es más procesado que el tipo regular. Además, se ha eliminado el ácido láurico, una de las grasas más beneficiosas.
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