¿Es el aceite de oliva mejor de lo que pensamos?

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En este punto, estoy seguro de que está al tanto de las ventajas para la salud del aceite, en particular del aceite de oliva, pero resulta que esta sabrosa grasa es buena para algo más que la salud del corazón. ¿Sabías que las aceitunas y el aceite de oliva son una buena fuente de vitamina E y contienen vitaminas A y K, hierro, calcio, magnesio y potasio? ¡También son una gran fuente de aminoácidos! Gracias a todas las vitaminas y minerales, las aceitunas y su aceite son excelentes para la salud de los ojos, la piel, los huesos y las células, así como para la función inmunológica.

Siga leyendo para conocer algunos datos divertidos sobre las aceitunas y el aceite de oliva, y un poco más sobre cómo consumir estos alimentos buenos para usted puede mejorar su salud según una investigación compilada por el Consejo Oleícola Internacional. Además, roba mis formas favoritas de usar los ingredientes saludables a continuación.

Beneficios y datos curiosos del aceite de oliva

• La aceituna se compone de un 18 a un 28 por ciento de aceite.
• Aproximadamente el 75 por ciento de ese aceite es ácido graso monoinsaturado saludable para el corazón (MUFA)
• El aceite de oliva facilita la digestión general y la absorción de nutrientes, incluidas las vitaminas solubles en grasa cruciales (una de las razones por las que los aderezos para ensaladas sin grasa realmente le hacen un flaco favor a su cuerpo)
• El aceite de oliva es naturalmente libre de colesterol, sodio y carbohidratos.
• Si bien la mayoría de la gente piensa que el aceite de oliva de color verde oscuro indica una mayor calidad, el color no es un factor. Los aceites más verdes provienen de las aceitunas verdes (las aceitunas negras producen un aceite pálido)
• A pesar de las creencias comunes, el punto de humo del aceite de oliva (410 grados Fahrenheit) es lo suficientemente alto como para resistir el salteado. El aceite de oliva normal, no virgen extra, es mejor para freír gracias a su alto contenido en ácido oleico (un MUFA)
• El 98 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva proviene de solo 17 países.
• En la medicina popular, el aceite de oliva se ha utilizado para todo, desde la reducción de dolores musculares y resacas, hasta su uso como afrodisíaco, laxante y sedante. ¡Hablamos de versatilidad!
• El aceite de oliva recubre, en lugar de penetrar, por lo que los alimentos fritos en aceite de oliva son menos grasosos que los alimentos secos en otras variedades de aceite.
• Cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro, el aceite de oliva puede conservarse durante dos años o más.

Usos increíbles para el aceite de oliva (y aceitunas). Seguro que puedes hacer tu propio aderezo, ¡pero hay mucho más!

• Reduzca el colesterol en sus recetas favoritas sustituyendo un huevo entero por una clara de huevo más una cucharadita de aceite de oliva
• Extiende la vida de tus pasteles usando aceite de oliva. Gracias a la vitamina E, el aceite de oliva prolonga la frescura de los productos horneados
• Evite los picatostes y los trozos de tocino en la ensalada y use aceitunas como aderezo salado para reducir las calorías vacías y obtener un refuerzo de fibra
• Elimine las salsas cargadas de calorías y la salsa tártara y cubra el pescado o el pollo con una simple tapenade de aceitunas
• Adiós mantequilla. Use aceite de oliva en su tostada matutina, en papas al horno o en puré, o rocíe mazorcas de maíz en lugar de mantequilla

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